Regionální agrární komora Ostravsko

Aktuality

Dnešní akce:

Na tento den není naplánovaná žádná akce.

Renata Šarjaková, 3. květen 2007
Necukerné přírodní látky sladké chuti

Přehledová práce o látkách sladké chuti na bázi proteinů, aminokyselin, terpenů, flavonoidů, steroidů aj.

* proteinů (thaumatin, monellin, brazzein a pentadin, mabinliny, kurkulin, lysozym, mirakulin);

* derivátů aminokyselin (monatin)

* terpenů:

– monoterpenů (perillartin),

– seskviterpenů (hernandulcin, mukuroziosid),

– diterpenů (steviosid, gaudichauidiosid A, baiyunosid a flomisosidy),

– triterpenů (glycyrrhizová kyselina, abrusosidy, periandriny, pterokaryosidy, kukurbitanoglykosidy);

* flavonoidů, chalkonů a derivátů kumarinu (selligueainy, (+)-3-O-Acetyldihydrokvercetin, dihydrochalkon neohesperidinu, fylodulcin);

* steroidů (steroidní saponiny, polyoxypregnany).

Uvedená práce vznikla v rámci výzkumného záměru MŠMT č. MSM6046137305.

Zdroj: Ing. Alexandra Kvasničková

Hodnocení => průměr 130