Zdravotně prospěšné účinky konzumace brambor jsou obecně známy. Brambory jsou nejen významným zdrojem antioxidantů v lidské výživě, ale u osob s nadváhou mají také pozitivní účinky na krevní tlak. Jak zjistili američtí vědci, snížení krevního tlaku však způsobují pouze modré hlízy. Vědci sledovali vysoký tlak u osob s nadváhou, které po dobu jednoho měsíce konzumovaly kromě obvyklého jídla také modré brambory. Denní dávka se skládala ze dvou porcí až osmi brambor o velikosti golfového míčku, které byly bez oleje tepelně upraveny v mikrovlnné troubě. Po této bramborové kúře poklesl krevní tlak u účastníků výzkumu o čtyři procenta. Vědci z University of Scranton se domnívají, že za účinkem stojí modrá barviva obsažená v hlízách. Barevné plody a zelenina obsahují mnoho sekundárních rostlinných látek, jimž se připisují zdravotně prospěšné účinky. Vysoký krevní tlak může způsobovat srdeční slabost, kornatění tepen a poškození oka.