Živočišná výroba - 3. čtvrtletí 2024

„Výroba masa ve 3. čtvrtletí meziročně vzrostla, nejvíce, vzhledem k nízké meziroční základně, u vepřového. Vyšší výroba vepřového se nese na vlně příznivějších cen v minulém období. V současnosti klesající ceny však vedou chovatele k omezování základního stáda, což bylo v tomto čtvrtletí vidět na zvýšených porážkách prasnic,“ vysvětlila Renata Vodičková, vedoucí oddělení statistiky zemědělství a lesnictví ČSÚ.

„Ve 3. čtvrtletí se chovatelům dařilo v dodávkách jatečných zvířat na jatka u nás i v zahraničí. Zvýšily se u skotu, prasat i drůbeže. Po zohlednění bilance dovozu a vývozu masa se zvýšila i předběžně vypočítaná domácí spotřeba hovězího, vepřového i drůbežího masa,“ dodala Markéta Fiedlerová, z oddělení statistiky zemědělství a lesnictví ČSÚ.


Výroba masa a nákup mléka

Ve 3. čtvrtletí bylo na jatkách poraženo 53,4 tis. ks skotu, meziročně téměř stejně (+0,2 %). Změnila se však struktura kategorií porážených zvířat - snížily se porážky býků (−6,3 %) a zvýšily se porážky krav (+4,4 %) a jalovic (+5,5 %). Výroba hovězího masa dosáhla 16 218 tun a byla o 0,5 % nižší než v loňském 3. čtvrtletí. Vepřového masa se vyrobilo 52 109 tun (o 12,7 % meziročně více). Na jatka bylo dodáno 570,1 tis. prasat. Porážky prasnic se meziročně zvedly o 20,2 %. Na drůbežích jatkách bylo poraženo 66 720 tun drůbeže, což odpovídá výrobě 43 355 tun (+4,5 %) drůbežího masa. Od tuzemských producentů bylo ve 3. čtvrtletí nakoupeno 785 650 tis. litrů mléka (+0,1 %).


Ceny zemědělských výrobců

Ceny jatečného skotu se ve 3. čtvrtletí zvýšily meziročně o 8,3 %, a to ve všech sledovaných kategoriích, nejvíce se zvedly ceny jatečných býků. Chovatelé dostali za jatečné býky v průměru 62,89 Kč/kg v živém nebo 114,46 Kč/kg v mase. Ceny jatečných prasat byly meziročně nižší o 9,0 %. Průměrná cena dosáhla 39,69 Kč za kg živé hmotnosti nebo 51,60 Kč za kg jatečné hmotnosti. Ceny odstavených selat však byly meziročně o 5,3 % vyšší. Ceny jatečných kuřat meziročně klesly o 6,8 %. Výrobci prodávali jatečná kuřata I. třídy jakosti v průměru za 27,77 Kč za kg v živém. Ceny mléka byly meziročně o 10,5 % vyšší. Průměrná cena litru mléka jakostní třídy Q dosáhla 11,19 Kč/l.

Detailnější informace o výrobě masa ve 3. čtvrtletí 2024 naleznete v doplňující informaci k RI Živočišná výroba.

Publikované údaje jsou definitivní.

Zodpovědný vedoucí pracovník: Ing. Radek Matějka, ředitel odboru statistiky zemědělství a lesnictví, průmyslu, stavebnictví a energetiky, tel. 736 168 543, e‑mail: radek.matejka@csu.gov.cz
Kontaktní osoba: Ing. Renata Vodičková, vedoucí oddělení statistiky zemědělství a lesnictví, tel. 703 824 173, e-mail: renata.vodickova@csu.gov.cz
Zdroje dat: Statistické zjišťování ČSÚ o porážkách hospodářských zvířat (Zem 1−12)
Výstupy statistických zjišťování MZe o nákupu mléka (Mlék(MZe) 6-12, Odbyt(MZe) 6-12) a o nákupu drůbeže Drůb (MZe) 4-12
Ukončení sběru dat: 25. 10. 2024
Související publikace: Porážky hospodářských zvířat - září 2024 | Produkty
Termín zveřejnění další RI: 10. 2. 2025

Přílohy:

Doplňující informaci k RI Živočišná výroba.
Tab. 1 Výroba masa a nákup mléka (čtvrtletní)
Graf 1 Hovězí maso – výroba a cena zemědělských výrobců (bazické indexy)
Graf 2 Vepřové maso – výroba a cena zemědělských výrobců (bazické indexy)
Graf 3 Drůbeží maso – výroba a cena zemědělských výrobců (bazické indexy)
Vyjádření Renaty Vodičkové, vedoucí oddělení statistiky zemědělství a lesnictví ČSÚ (soubor mp3)
Vyjádření Markéty Fiedlerové, z oddělení statistiky zemědělství a lesnictví ČSÚ (soubor mp3)