Živočišná výroba - 1. čtvrtletí 2024

„Po třech letech poklesu se v 1. čtvrtletí letošního roku zvýšila výroba vepřového masa, a to nejen na jatkách, ale vyšší byly i dodávky jatečných prasat ze zemědělských podniků k porážkám v České republice i v zahraničí,“ uvedla Markéta Fiedlerová z oddělení statistiky zemědělství a lesnictví ČSÚ.

„Předběžně kalkulovaná spotřeba masa se ve sledovaném čtvrtletí rovněž zvýšila. Ovlivnila ji nejen vyšší produkce na našich jatkách, ale také zvýšený dovoz jak vepřového, tak drůbežího i hovězího. Nejvíce vzrostla spotřeba drůbežího masa,“ doplnila Renata Vodičková, vedoucí oddělení statistiky zemědělství a lesnictví ČSÚ.

Výroba masa a nákup mléka

V 1. čtvrtletí bylo na jatkách poraženo 56,4 tis. ks skotu (meziročně +0,2 %), mírně se zvýšily porážky krav (+2,5 %), naopak porážky býků se snížily (−5,2 %). Výroba hovězího masa dosáhla 17 437 tun a zůstala na podobné úrovni jako v loňském 1. čtvrtletí (−0,1 %). Vepřového masa se vyrobilo 51 183 tun (o 2,1 % meziročně více). To představuje 548,5 tis. ks (+1,4 %) poražených prasat. Na 119,4 kg se mírně navýšila i průměrná porážková hmotnost prasat z výkrmu. Na drůbežích jatkách bylo poraženo 62 695 tun drůbeže, což odpovídá výrobě 40 721 tun (−0,5 %) drůbežího masa. Od tuzemských producentů bylo v 1. čtvrtletí nakoupeno 806 824 tis. litrů mléka (+3,2 %).

Ceny zemědělských výrobců

Ceny zemědělských výrobců jatečného skotu se v 1. čtvrtletí změnily meziročně jen o 0,7 % směrem dolů. Chovatelé dostali v průměru 59,39 Kč/kg v živém nebo 108,1 Kč/kg v jatečné hmotnosti, což však bylo o 4,05 Kč za 1 kg v mase více než v posledním čtvrtletí 2023.
Ceny jatečných prasat byly meziročně mírně vyšší (+3,0 %). Průměrná cena dosáhla 39,85 Kč za kg živé hmotnosti nebo 51,81 Kč za kg jatečné hmotnosti, tj. o 1,39 Kč za kg v mase méně než v předcházejícím čtvrtletí.
Ceny jatečných kuřat byly meziročně nižší o 7,7 %. Výrobci prodávali jatečná kuřata I. třídy jakosti v průměru za 28,24 Kč za kg v živém.
Ceny zemědělských výrobců mléka byly vzhledem ke zvýšené základně v 1. čtvrtletí 2023 meziročně o 17,2 % nižší. Průměrná cena litru mléka jakostní třídy Q dosáhla 10,90 Kč/l.

Detailnější informace o výrobě masa v 1. čtvrtletí 2024 naleznete v doplňující informaci k RI Živočišná výroba.

________________

Poznámky:

Publikované údaje jsou definitivní.

Zodpovědný vedoucí pracovník: Ing. Radek Matějka, ředitel odboru statistiky zemědělství a lesnictví, průmyslu, stavebnictví a energetiky, tel. 736 168 543, e‑mail: radek.matejka@czso.cz
Kontaktní osoba: Ing. Renata Vodičková, vedoucí oddělení statistiky zemědělství a lesnictví, tel. 703 824 173, e-mail: renata.vodickova@czso.cz
Zdroje dat: Statistické zjišťování ČSÚ o porážkách hospodářských zvířat (Zem 1−12)
Výstupy statistických zjišťování MZe o nákupu mléka (Mlék(MZe) 6-12, Odbyt(MZe) 6-12) a o nákupu drůbeže Drůb (MZe) 4-12
Ukončení sběru dat: 25. 4. 2024
Související publikace: Porážky hospodářských zvířat - březen 2024 | ČSÚ (czso.cz)
Termín zveřejnění další RI: 8. 8. 2024

Přílohy:

czem050924.docx
Doplňující informace k RI Živočišná výroba
Tab. 1 Výroba masa a nákup mléka (čtvrtletní)
Graf 1 Hovězí maso – výroba a cena zemědělských výrobců (bazické indexy)
Graf 2 Vepřové maso – výroba a cena zemědělských výrobců (bazické indexy)
Graf 3 Drůbeží maso – výroba a cena zemědělských výrobců (bazické indexy)
Vyjádření Markéty Fiedlerové z oddělení statistiky zemědělství a lesnictví ČSÚ (soubor mp3)
Vyjádření Renaty Vodičkové, vedoucí oddělení statistiky zemědělství a lesnictví ČSÚ (soubor mp3)