Zprávy
Dotace
Legislativa
Zemědělství
Rostlinná výroba
Živočišná výroba
Ekonomika
Lesnictví a myslivost
Potravinářství
Ekologické zemědělství
Rozvoj venkova
Kraj a obce
Vzdělávání
Vodní hospodáství
Obnovitelné zdroje
Obecné informace
Agrární komora ČR
Evropská unie
Zahraničí
Zemědělská technika
Inzerce
Odkazy
Úvodní stranaZprávyZemědělstvíRostlinná výroba
Renata Šarjaková, 16. listopad 2007
Antioxidační aktivita fialových a červených odrůd brambor
Použitím různých metod se zjistilo, že červené a fialové brambory vykazují vyšší antioxidační aktivitu než brambory žlutomasé.
 
Barevné odrůdy brambor jsou velkou novinkou pro spotřebitele v ČR i v zahraničí. Pracovníci České zemědělské univerzity v Praze a Výzkumného ústavu bramborářského v Havlíčkově Brodě zjišťovali antioxidační aktivitu zbarvených odrůd brambor vypěstovaných v ČR pro šlechtitelské účely a porovnávali ji se vzorkem standardně používaných konzumních (žlutomasých) odrůd brambor. K měření antioxidační aktivity byly použity metody: ABTS (2,2’-azinobis(3-ethylbenzothiazolin)-6-sulfonát), FRAP (ferric reducing antioxidant power) a DPPH (1,1’-difenyl-2-pikrylhydrazyl). Na základě získaných výsledků vědci došli k závěru, že červeně a fialově zbarvené odrůdy brambor vykazují vyšší antioxidační aktivitu ve srovnání s bramborami žlutomasými. Více informací je k dispozici v příloze.
 
 
Pozn.: Práce byla řešena v rámci Výzkumného záměru MŠMT 6046070901 a grantových projektů MZe ČR NAZV 1G46058 a MZe CR E-97/01-3160-0200MZe.
 
Zdroj: Ing. Alexandra Kvasničková
 

Vytiskni tuto stránku Vytiskni tuto stránku
Hodnocení => průměr 100
K článku nebyl zatím napsán žádný komentář
Úvodní stranaZprávyZemědělstvíRostlinná výroba