Seminář „Luštěniny a luskoviny pro zdraví člověka a půdy“ se zaměřil v duchu oslav Mezinárodního roku luštěnin na význam luskovin v konvenčním i ekologickém zemědělství u nás i ve světě, na nutriční výhody luštěnin a jejich přínos pro výživu a také na otázky bezpečnosti potravin s luštěninami spojenými.

Celkem deset přednášejících z řady státních i nestátních institucí i soukromého sektoru prezentovalo informace týkající se tématu, ať už z pohledu nutričního, zemědělského či půdního (prezentace v příloze). Semináře se zúčastnilo více než 120 posluchačů a díky účasti širokého spektra zástupců odborné veřejnosti, nevládních organizací, ale i obchodních řetězců a studentů proběhla zpravidla po každém z témat zajímavá diskuze a výměna názorů.

Luštěniny mají nezastupitelné místo ve výživě člověka a jejich složení je prospěšné lidskému zdraví. Dobře zasytí, nemají mnoho kalorií, obsahují velké množství rostlinných bílkovin, antioxidantů, minerálních látek (vápník, draslík, hořčík a železo) a vitamínů. Využívají se k prevenci chronických onemocnění a obezity.

Pěstování luskovin také podporuje udržitelné zemědělství. Mimo jiné totiž vážou vzdušný dusík a zlepšují tak úrodnost půdy. Nezastupitelné místo mají proto v konvenčních osevních postupech i v ekologickém hospodářství jako vynikající předplodina, která snižuje spotřebu dusíkatých hnojiv.

Další informace o Mezinárodním roku luštěnin naleznete na http://www.fao.org/pulses-2016/en/.
 
Přílohy

projev NM Šedivá 2016 (PDF, 137 KB)
Prof. Ing. Jana Dostálová, CSc. (VŠCHT, SpV) - Význam luštěnin ve výživě (PDF, 1 MB)
Ing. Kateřina Bělinová CIA (Odbor přímých plateb MZe) - Možnosti dotací pro producenty luskovin a zpracovatele luštěnin (PDF, 248 KB)
Ing. Radmila Dostálová (Asociace pěstitelů a zpracovatelů luskovin) - Historie pěstování luskovin a využití luštěnin, činnost asociace (PDF, 1 MB)
Ing. Olga Leuner, Ph.D. (FTZ ČZU) - Luskoviny a luštěniny v tropech a jejich význam pro zemědělství a výživu (PDF, 8 MB)
Ing. Miroslav Florián, Ph.D. (UKZUZ) - Význam luskovin pro zemědělské systémy (PDF, 841 KB)
Ing. Milan Houška, CSc. (VUPP) - Využití klíčených luštěnin ve výživě (PDF, 1 MB)
Ing. Martin Hutař, Ing. Šárka Kobzová (PRO-BIO, s r. o.) - Luskoviny v ekologickém zemědělství u nás i ve světě (PDF, 1 MB)
Ing. Marek Batysta, Ph.D. (VÚMOP) - Význam luskovin pro ochranu půdy (PDF, 3 MB)
doc. Ing. Aleš Rajchl, Ph.D. (VŠCHT, SpV) - Antinutriční látky luštěnin (PDF, 3 MB)
Ing. Jan Pivoňka, Ph.D. (VŠCHT, SpV) - Zajištění bezpečnosti potravin na bázi luštěnin (PDF, 933 KB)