Filip, P: (Svaz průmyslových mlýnů ČR): Aktuální situace na trhu s obilovinami (s. 6-8)

Nastal skokový nárůst cen, růst spotřeby, cenová nestabilita ve světě. Odhad světové sklizně 2010/2011 je 2 216 mld. t, tzn. pokles, odhad u pšenice 647 mil. t. (odhad spotřeby 661 mil. t).  Diskutuje se o zpřísnění regulace trhu  a ztížení spekulativních obchodů zřízením rezervního fondu.

Produkce obilovin v ČR v r. 2010 6996 tis.t, z toho pšenice 4206,5 tis. t (výnos 5,05 t/ha). Spotřeba pšenice v r. 2010 na výrobu potravin byla 1230 tis. t, na osivo 195 tis. t,  na krmiva 1250 tis. t, na technické užití 155 tis. t, na export 1600 tis. t. Produkce žita 123,5 tis. t, spotřeba 110 tis. t. Osevní plochy se snížily. Problémy jsou s kvalitou zrna -prorůstání zrna, snižování čísla poklesu pod meze zpracovatelnosti v pekárnách (220 s u pšenice, 150 u žita), snížení objemové hmotnosti, obsahu a kvality lepku.

Růst cen mouky zaostává za růstem ceny obilovin, což způsobuje ztráty mlýnským a pekárenským podnikům.

(Tabulky v originálu uvádějí vývoj cen na evropských burzách a bilanci pšenice a žita v ČR v r. 2009/2010 a 2010/2011.)

Polišenská, I. (Agrotest fyto): Fuzáriové mykotoxiny v obilovinách sklizně 2010 (s. 9-12)

Vliv počasí na rozvoj patogenů je u různých druhů obilovin rozdílný. Průměrný obsah deoxinivalenolu (DON) ze sklizně 2010 v ČR byl nejnižší v ječmeni (62 μg/kg), ) a vyšší v ovsu (88 μg/kg), pšenici (106 μg/kg),  žitě (304 μg/kg). S výjimkou 1 vzorku žita byly nálezy podlimitní. V r. 2010 byl výskyt DON a zearalenonu (ZEA) nízký (jen výskyt DON u jednoho vzorku žita a DON a ZEA u jednoho vzorku pšenice byl vyšší – po kukuřici jako předplodině). Pro fuzáriové mykotoxiny je hlavním rizikovým faktorem počasí – hlavně v době květu, předplodina, způsob zpracování půdy a její odolnost.

Obilnářské listy, 19, 2011, č. 1

Program konference konané 10. 11. 2010 v Kroměříži