Odkazy
- Agrární komora
- Agroweb
- Agris
- Asociace soukr. zemědělství
- Agronavigátor - ÚZEI
- Moravskoslezský kraj
- Min. zemědělství
- Min. pro místní rozvoj
- Min. životního prostředí
- Státní zem. interv. fond
- Český statistický úřad
- Sbírka zákonů
- Obchodní rejstřík
- Portál veřejné správy
- Vláda ČR
- Evropská unie
- Státní správa
- Poradci MZe
- Krajská informační střediska
- Infovenkov
Aktuality
- 5. listopad 2024:
Advent je zpět!
... více - 5. listopad 2024:
Seminář "Protierozní ochrana půdy v dotačních a legislativních podmínkách"
Regionální agrární komora Ostrav ... více - 24. říjen 2024:
Co dělat na pozemcích postižených záplavami?
Opatření, která můž ... více
Renata Šarjaková, 27. srpen 2007
Extrakty zeleného čaje a bambusových listů redukují akrylamid
Extrakty zeleného čaje a bambusových listů redukují akrylamid
Extrakty z bambusových listů a zeleného čaje bohaté na přírodní antioxidanty mohou snižovat v modulových systémech asparagin-glukóza tvorbu akrylamidu.
Pracovníci Zhejiang University v Číně zjistili, že extrakty bohaté na přírodní antioxidanty mohou snižovat v modelových systémech asparagin-glukóza tvorbu akrylamidu. V rámci výzkumu byly použity extrakty z bambusových listů (AOB) a zeleného čaje (EGT), které byly testovány v modelových systémech při 180 °C , pH 6,8 a nízké vlhkosti. Reakční produkty byly kvantifikovány pomocí vysokúčinné kapalinové chromatografie a hmotové spektrometrie (ULPC-MS/MS). Kinetická studie tvorby akrylamidu ukázala, že extrakty antioxidantů účinně redukují tvorbu akrylamidu, přičemž maximálního snížení (74,4 % pro AOB, resp. 74,3 % pro EGT) bylo dosaženo při dávce obou extraktů ve výši 10-4 mg. Účinek byl poté potvrzen přidáním homoorientinu a epigalokatechin galátu (EGCG), které jsou reprezentativními sloučeninami AOB i EGT.
Zdroj: Ing. Olga Kopáčová
Vytiskni tuto stránku
Hodnocení
=> průměr 098