V § 25 je stanoveno, že kromě tzv. kamenných obchodů lze prodávat živočišné produkty i v tržnicích a na tržištích, přičemž podle § 46, odstavce a) místa, na nichž lze konat trhy k prodeji živočišných produktů, schvaluje obec. 

Provozovateli tržnice nebo tržiště  z § 25 Veterinárního zákona vyplývají následující povinnosti:

-         místně příslušné krajské veterinární správě musí předložit ke schválení tržní řád, pokud tento řád nebyl vydán formou nařízení obce,

-         tržní řád musí obsahovat veterinární a hygienické podmínky pro zacházení s živočišnými produkty, pravidla čištění a dezinfekce prostorů včetně neškodného odstraňování vedlejších živočišných produktů a jiných odpadů a pravidla osobní hygieny osob, které s produkty zacházejí. V případě odstraňování vedlejších živočišných produktů, které nejsou určeny k výživě lidí, musí být při jejich předávání další oprávněné osobě vystaven obchodní doklad,

-          provozovatel tržnice nebo tržiště musí vést evidenci osob, které zde prodávají.

Uvedené odmínky jsou stanoveny proto, aby bylo zajištěno, že prodávané produkty jsou  zdravotně nezávadné. Tyto všechny podmínky kontrolují orgány státního veterinárního dozoru.

Například prodej masa přímo z vozů na místech, která nebyla pro tento účel obcí schválena, bez schváleného řádu a při nesplnění předepsaných podmínek není možné. Orgány státního dozoru po zjištění nezákonného prodeje živočišných produktů ukládají pokutu; v případě  fyzické osoby se jedná o pokutu v řádu desetitisíců korun, v případě právnické osoby se jedná  o částku statisíců, až milionu korun.

SVS ČR, 5. 5.06                                   Zdroj info ÚZPI