Živočišná výroba - 2. čtvrtletí 2023

Výroba masa a nákup mléka

V 2. čtvrtletí bylo vyrobeno 17 486 tun hovězího masa, což je vzhledem k nízké loňské základně meziročně o 4,0 % více. Bylo poraženo celkem 55,9 tis. ks skotu (+3,0 %), z toho krav o 6,4 % více a býků o 0,5 % méně při jejich průměrné porážkové hmotnosti vyšší o 8,3 kg. Vepřového masa se vyrobilo 49 901 tun (−6,7 %). Porážky prasat se snížily na 540,6 tis. ks (−6,2 %). Drůbežího masa bylo vyrobeno 43 187 tun (+1,1 %). Od tuzemských producentů bylo ve 2. čtvrtletí nakoupeno 805 682 tis. litrů mléka (+1,9 %).

„Výroba vepřového masa klesá od začátku roku 2022 v důsledku omezování chovu prasnic a následného poklesu stavů prasat ve výkrmu. Vliv rostoucích cen za jatečná prasata se začíná projevovat stabilizací stavů prasnic, ale na druhou stranu byl zaznamenán pokles v předběžně kalkulované spotřebě vepřového masa,“ vysvětlila Renata Vodičková, vedoucí oddělení statistiky zemědělství a lesnictví ČSÚ.

„Výroba hovězího a drůbežího masa se ve 2. čtvrtletí mírně zvýšila. Přetrvávající zvýšená cena za jatečný skot se odrazila v nižší předběžně vypočítané spotřebě hovězího masa, kdežto u drůbežího se spotřeba zvýšila,“ doplnila Markéta Fiedlerová z oddělení statistiky zemědělství a lesnictví ČSÚ.

Ceny zemědělských výrobců

Ceny zemědělských výrobců jatečného skotu byly meziročně srovnatelné (+0,9 %). Chovatelé dostali v průměru 58,08 Kč/kg v živém nebo 105,70 Kč/kg v jatečné hmotnosti. Ceny jatečných prasat byly o 24,1 % nad úrovní cen ve stejném čtvrtletí v loňském roce. Průměrná cena dosáhla 41,60 Kč za kg živé hmotnosti nebo 54,08 Kč za kg jatečné hmotnosti, tj. o 3,78 Kč za kg v mase více než v 1. čtvrtletí. Také ceny jatečných kuřat byly meziročně vyšší (+17,6 %). Výrobci prodávali jatečná kuřata I. třídy jakosti v průměru za 30,61 Kč za kg v živém, tj. za cenu stejnou jako v předcházejícím čtvrtletí. Ceny zemědělských výrobců mléka se meziročně zvedly o 7,8 %. Průměrná cena litru mléka jakostní třídy Q dosáhla 11,60 Kč.

Detailnější informace o výrobě masa ve 2. čtvrtletí 2023 naleznete v doplňující informaci k RI Živočišná výroba.

________________

Poznámky:

Publikované údaje jsou definitivní.
Zodpovědný vedoucí pracovník: Ing. Radek Matějka, ředitel odboru statistiky zemědělství a lesnictví, průmyslu, stavebnictví a energetiky, tel. 736 168 543, e‑mail: radek.matejka@czso.cz
Kontaktní osoba: Ing. Renata Vodičková, vedoucí oddělení statistiky zemědělství a lesnictví, tel. 703 824 173, e-mail: renata.vodickova@czso.cz
Zdroje dat: Statistické zjišťování ČSÚ o porážkách hospodářských zvířat (Zem 1−12)
Výstupy statistických zjišťování MZe o nákupu mléka (Mlék(MZe) 6-12, Odbyt(MZe) 6-12) a o nákupu drůbeže Drůb (MZe) 4-12
Ukončení sběru dat: 25. 7. 2023
Související publikace: Porážky hospodářských zvířat - červen 2023
Termín zveřejnění další RI: 8. 11. 2023

Přílohy:

czem080823.docx
Doplňující informace k RI Živočišná výroba
Tab. 1 Výroba masa a nákup mléka (čtvrtletní)
Graf 1 Hovězí maso – výroba a cena zemědělských výrobců (bazické indexy)
Graf 2 Vepřové maso – výroba a cena zemědělských výrobců (bazické indexy)
Graf 3 Drůbeží maso – výroba a cena zemědělských výrobců (bazické indexy)
Vyjádření Renaty Vodičkové, vedoucí oddělení statistiky zemědělství a lesnictví ČSÚ (soubor mp3)
Vyjádření Markéty Fiedlerové z oddělení statistiky zemědělství a lesnictví ČSÚ (soubor mp3)