Pohankové soba nudle jsou známé jako levné jídlo podávané studené nebo teplé často v úzkých jídelnách „na stojáka“, oblíbené mezi studenty a dělníky. Díky nízkému obsahu kalorií a vysokému obsahu vitamínů a minerálů jsou také zdravé.

I když jsou tyto pohankové nudle v Japonsku považovány za jedno z nejtypičtějších japonských jídel, velká část pohanky, z níž jsou vyrobeny, pochází z Ruska – největšího producenta pohanky na světě. Ruskou pohanku lze sice stále dovážet, ale nestabilita a přerušení přepravy ztěžují a zpožďují její nákup. Navíc celosvětový nárůst cen komodit spolu s propadem jenu způsobil růst její ceny. V roce 2020 se v Japonsku vyprodukovalo pouze 42 % spotřebované pohanky. Tento nedostatek vyplňuje dovoz, kdy v roce 2021 bylo druhým největším dovozcem po USA Rusko, a Čína byla na třetím místě. Za posledních 6 měsíců došlo k nárůstu ceny pohanky o v Japonsku neuvěřitelných 30 %.

Rusko produkuje polovinu veškeré pohanky na světě. Kvůli invazi, následným sankcím a problémům v přepravě, se poptávka po ní přesune do Číny, která je druhým největším producentem. Vzhledem k tomu, že Čína každoročně snižuje produkci pohanky, ceny pravděpodobně dále porostou.

Zdroj: The Japan Times

Zpracovala: Irena Leopoldová, zemědělská diplomatka velvyslanectví ČR v Tokiu, E-mail: irena_leopoldova@mzv.cz {irena_leopoldova@mzv.cz}