U příležitosti Dnů zemědělského podniku pořádaných v německém regionu Vestfálsko uvedla v rámci dílčího Dne prasat dr. Meike Friedrichs ve své prezentaci: „Neexistuje žádný vztah mezi hmotností popř. věkem kanců a tzv. kančím zápachem“. Zástupkyně ředitele GFS představila výsledky výzkumného programu EN-Z-EMA, který měl za cíl prozkoumat výkrm kanců a výskyt kančího zápachu.

 

Kančí zápach vepřového masa je především způsoben pohlavním hormonem androsteronem stejně jako skatolem a indolem, což jsou dva produkty rozkladu aminokyseliny tryptofanu. Výskytu skatolu a indolu by mohli chovatelé do značné míry zabránit díky změně v krmení a hygieně ve stáji, vysvětlila dr. Friedrichsová. To ale není možné u androsteronu. Koeficient dědičnosti je však u androsteronu, ale i u skatolu a indolu, vysoký. Je proto možné využít tyto ukazatele jako selekční kritérium při výběru kanců do inseminace. Selekce je však velmi pracná a nákladná, protože je nutné vyšetřit od každého kance minimálně 50 potomků na koncentraci těchto látek, uvedla dr. Friedrichsová.