Jsou porovnány obsahy sušiny, bílkovin, tuku, vápníku a fosforu u souboru 16 druhů přírodních a tavených sýrů.

Výsledkem projektu společnosti NIZO je informace o parametrech ovlivňujících nežádoucí vznik dutin v polotvrdých sýrech.

Společnost Biotrace vyvinula nový způsob kontroly odstranění reziduí proteinu pomocí testu TECRA Aller-tect.

Nově vytvořená webová stránka přináší informace o možných potravinových alergiích v oblasti cateringu a způsobech jak se vyhnout jejich vzniku.

Byl vyvinut postup výroby čerstvého sýra s předběžným zahuštěním mléka mikrofiltrací, při němž se dosahuje vyšší výtěžnosti a manipuluje se s menším množstvím syrovátky.

Nová ultrazvuková technologie umožňuje detektovat cizí předměty v potravinách v průběhu zpracování.

Společnost ALPMA nabízí zařízení, na němž se v důsledku ohřevu, míchání a chlazení převede struktura syrovátkových bílkovin do formy drobounkých kuliček. Proces umožňuje širší využití koncentrátu (WPC) při výrobě mléčných výrobků a zvýšení výtěžnosti při výrobě sýrů.

Unilever chce používat do zmrzlin a zmrazených ovocných krémů protein získávaný z ryb za použití GM technologie.

Nařízení 1028/2006/ES zrušuje a nahrazuje nařízení 1907/90/EHS o obchodních normách pro vejce, nařízení 1029/2006/ES mění nařízení 1906/1990/EHS o obchodních normách pro drůbeží maso.

EU podpořila výzkum nanotechnologie v oblasti chlazených a zmrazených potravin.