Zprávy
Dotace
Legislativa
Zemědělství
Lesnictví a myslivost
Potravinářství
Ekologické zemědělství
Rozvoj venkova
Kraj a obce
Vzdělávání
Vodní hospodáství
Obnovitelné zdroje
Obecné informace
Agrární komora ČR
Evropská unie
Zahraničí
Zemědělská technika
Inzerce
Odkazy
Úvodní stranaZprávyPotravinářství
Renata Šarjaková, 10. září 2007
Nové zařízení Tetra Pak na dávkování citlivých přísad
Zatížení FlexDos přidává šetrné funkční složky do nápojů injekcí až po sterilizaci samotného výrobku.
 
Firma Tetra Pak vyvinula nový systém FlexDos pro šetrné dávkování citlivých tekutých funkčních přísad do asepticky plněných potravin. Zařízení se vyznačuje vysokou přesností a zároveň značnou flexibilností. Při obohacování výrobků o funkční přísady jako např. n-3 mastné kyseliny, probiotika, enzymy (např. laktáza), aromata nebo přírodní barviva je k zachování jejich nutričních vlastností třeba, aby tyto látky nebyly vystaveny drastickému tepelnému ošetření. Nový systém umožňuje, že tyto látky jsou ve sterilovaném stavu dávkovány speciálním injekčním systémem v aseptickém prostoru (hadicí napojenou na sterilní zásobník s látkou, bariérou je přehřátá pára) do potravin po jejich sterilaci, takže jejich funkční vlastnosti zůstanou zachovány a není třeba tyto drahé látky přidávat v nadměrném množství.
Zařízení umožňuje přidávat současně i dvě látky a pracuje s výkonem0,5 až 15 l/h. Přísady jsou ve sterilním stavu buď dodávány přímo výrobcem (jsou uvedeni v seznamu nabízeném firmou Tetra Pak), nebo jsou šetrně sterilovány před plněním, a za tím účelem Tetra Pak nabízí postup filtrace nebo parní infuze.
Živé probiotické kultury byly dosud přidávány jen do fermentovaných produktů. Nový systém umožňuje jejich dávkování např. i do šťáv.
 
Zdroj: Ing. Irena Suková

Vytiskni tuto stránku Vytiskni tuto stránku
Hodnocení => průměr 086
K článku nebyl zatím napsán žádný komentář
Úvodní stranaZprávyPotravinářství