Zprávy
Dotace
Legislativa
Zemědělství
Lesnictví a myslivost
Potravinářství
Ekologické zemědělství
Rozvoj venkova
Kraj a obce
Vzdělávání
Vodní hospodáství
Obnovitelné zdroje
Obecné informace
Agrární komora ČR
Evropská unie
Zahraničí
Zemědělská technika
Inzerce
Odkazy
Úvodní stranaZprávyPotravinářství
Renata Šarjaková, 4. září 2007
Rezistentní maltodextrin společnosti ADM

Multifunkční rezistentní maltodextrin Fibersol-2 je rozpustná vláknina, která má v potravinářství mnohostranné využití. Neovlivňuje chuť výrobků ani u čirých nápojů nezpůsobuje zakalení.

 
Společnost ADM přichází na trh s novým výrobkem–multifunkčním rezistentním maltodextrinem nazvaným Fibersol-2. Jedná se o rozpustnou vlákninu, která má mnohostranné využití, při potravinářských aplikacích neovlivňuje chuť výrobků ani u čirých nápojů nezpůsobuje zakalení. Velmi rychle se disperguje, poskytuje čiré roztoky, je vysoce rozpustná a stabilní za téměř všech podmínek. Fibersol-2 je zdrojem vlákniny s velmi nízkou viskozitou a velmi malou sladkostí, vykazuje značnou vaznost vody a zlepšuje texturální charakteristiky a objem výrobků. Oblasti použití zahrnují nápoje, zpracované potraviny, mléčné produkty, mražené dezerty, cukrářské výrobky, mléčné suplementy a řadu dalších. Fibersol-2 obsahuje minimálně 90 % vlákniny potravy na sušinu a je Orthodox Union certifikován jako košer a pareve. Preparát vykazuje prebiotický účinek, napomáhá udržovat na odpovídající úrovni sérový cholesterol, triacylglyceroly, hladinu krevní glukózy a střevní mikroflóry. Fibersol-2 byl Úřadem pro bezpečnost potravin Austrálie a Nového Zélandu (FSANZ) uznán jako vhodný zdroj potravní vlákniny (Application A491). Za bezpečné množství je pro lidskou spotřebu považováno 60 g v jedné aplikaci. 
 
Zdroj: Ing. Olga Kopáčová 

Vytiskni tuto stránku Vytiskni tuto stránku
Hodnocení => průměr 244
K článku nebyl zatím napsán žádný komentář
Úvodní stranaZprávyPotravinářství