Ministerstvo školství si přeje vytvořit alternativní stravování pro vegetariány a vegany. Ministerstvo zemědělství je ostře proti. Podle něj je „absolutně nevhodné“ podporovat ve školních jídelnách tyto alternativní stravovací trendy. Mimo jiné proto, že má maso vysoký obsah kvalitních bílkovin, jsou v něm esenciální vitaminy a jeho konzumace vede k podpoře růstu svalové hmoty.
Předkladatelům ministerstvo zemědělství také vyčítá, že používají již zastaralá data a jsou v omezování cukrů, soli či bílé mouky příliš striktní. „Požadujeme vypuštění zákazů a jejich náhradu za doporučení a současně upřednostnit výživovou hodnotu výsledného pokrmu oproti obsahu živin v surovinách, které se obvykle používají v malých množstvích a v souladu s návodem k použití. Lze snadno docílit databází nezávisle certifikovaných receptů v souladu s výživovými doporučeními pro jednotlivé věkové skupiny strávníků,“ píše úřad.
Vytiskni tuto stránku