Renata Šarjaková, 21. červenec 2006
Zkušenosti s aplikací syrovátkových bílkovin
Společnost ALPMA nabízí zařízení, na němž se v důsledku ohřevu, míchání a chlazení převede struktura syrovátkových bílkovin do formy drobounkých kuliček. Proces umožňuje širší využití koncentrátu (WPC) při výrobě mléčných výrobků a zvýšení výtěžnosti při výrobě sýrů.